اطباق عيد الاضحى روعة

بسم الله الرحمن الرحيم
بمناسبة العيد الاضحى
اقدم لكن يا صاحبات المطبخبعض الاطباق وانا من محبي الاكل لهذا ابدا انى موعدالطبخ
الطبق الاول : مخ الخروف مشرمل بالبيض

اتمنى انك تستفيدي من تجاربي وتكوني سيدة البيت والمطبخ ويكون زوجك واولادك مبسوطين منك تابعي معي طريقة طهي المخ ....

المقادير :

مخ غنمي (ضأن )
4 بيضات
حبة طماطم كبيرة
ملح
ابزار
كامون
تحميرة (فلفل حلو غبرة)
ضرس ثوم
زيت زيتون
مقدونس مفروم

الطريقة:

نأخد المخ نسلقو في الماء دقيقة ونزيل منو كل الخيوط والقشرة الرقيقة الي فوقه نأخد حبة كبيرة من الطماطم نفرمها نضيف الثوم مفروم ملعقو من المقدونس -ابزار -ملح-كامون - تحميرة -وزيت من الاحسن زيت زيتون نترك العناصر على النار لغاية ما تتقلى بعدين نضيف كأس صغير ماء ونضيف المخ عليه ونقلبو شوي لكي تنسجم العناصر مع بعضها ونأخد البيض ونكسرو عليه من غير تحريك ونأخد ملح وابزار على رؤوس الاصابع ونوزعو على الأكلة من فوق نتركو لما يستوي البيض ونقدمو.

ما تاوناش
*********************بالهناء واشفاء********ما تنسونا ********
الطبق الثاني :كباب مشوي في الفحم

المقادير:

كيلو لحم مفروم
بصلتان حجم متوسط
ثوم
4/1 ربطةمعدنوس
ملعقة متوسطةمن ملح ،توابل (فلفل أسود ،كمون)
فلفل أخضر أو أحمر حار
علبة ونص crème frèche
ملعقة كبيرة فرفارة لتطرية اللحم

الطريقة :

ضعي اللحم المفروم في الخلاط الواسع ثم أضيفي البصل والثوم والفلفل الحار واخلطيه مدة 2 ثانية
بعدها أضيفي المعدنوس وcrème freche والملح و التوابل والفرفارة واخلطيه جيداً حتى يكون البقدونس شبه مفروم
ضعي اللحم في إناء زجاجي أو بلاستيك واتركيه مدة نصف ساعة في الثلاجة
احضري عيدان الشوي وذلك بعد نقعها في الماء حتى لا تحترق وقومي بلف اللحم وتشكيله على العيدان وذلك بكف اليد ثم تمرير الأصابع عليها ليأخذا شكل الكباب
أثناء التشكيل جهزي الفحم وقومي بإشعاله وضعي اللحم على الفحم وقلبيه حتى لا يحترق
جهزي صلصة عبارة عن زبدة ومعدنوس مفروم وقليل من معجون الطماطم وقومي بدهن قطع الكباب عند قراب الاستواء
قدمي الكباب في طبق التقديم مع الأرز وزينيه بالبصل المشوي ، وممكن تقدميه مع الخبز الأبيض

وبالهناء و الشفاءلكم ولكن وما تنسونا في هذين الطبقين